Calabaza en tacha: lo que cuesta el dulce de la ofrenda en 2026
Calabaza en tacha para 10 porciones: $121.72, unos $12.17 cada una. El piloncillo cuesta más que la calabaza, que va en $11.56 el kilo al mayoreo.
PreciosdeMéxico.mxPublicado el Actualizado el 6 min de lectura
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Una olla de calabaza en tacha para 10 personas cuesta unos $121.72 en 2026: $12.17 por porción. El piloncillo ($65.00 el paquete) cuesta casi el doble que los 3 kilos de calabaza ($34.68). La calabaza de castilla ya se cotiza en el SNIIM desde el 5 de octubre. Para la cuenta usamos su promedio del 19 al 22 de octubre, en cuatro mercados del centro del país: $11.56 el kilo al mayoreo.
Cuánto cuesta la calabaza en tacha en 2026
| Ingrediente | Cantidad | Precio de referencia (fuente, fecha) | Costo |
|---|---|---|---|
| Calabaza de castilla | 1 pieza de 3 kg | $11.56 el kg (SNIIM, mayoreo, 19–22 oct 2026, 4 mercados) | $34.68 |
| Piloncillo | 4 piezas (1 paquete) | $65.00 el paquete (Walmart en línea, 2 oct 2026) | $65.00 |
| Canela en raja | 15 g | $92.00 por 100 g (Walmart en línea, 2 oct 2026) | $13.80 |
| Naranja Valencia mediana | 2 piezas, unos 400 g | $20.61 el kg (SNIIM, mayoreo, 19–22 oct 2026) | $8.24 |
| Clavo de olor (opcional) | 4 piezas | por verificar | no se suma |
| Agua | 1 litro | — | — |
| Total, 10 porciones | $121.72 |
El piloncillo es 53.4% del costo. No aparece en el SNIIM, así que usamos el precio de lista de un paquete de 4 piezas en la tienda en línea de Walmart. El paquete no indica su peso; por eso la receta habla de piezas y no de gramos.
La calabaza pesa poco en la cuenta: cada peso que suba su kilo agrega $3.00 a la olla. La naranja es precio frecuente de mayoreo en promedio nacional, según la consulta del SNIIM del 19 al 22 de octubre. Al menudeo pagarás más por casi todo.
Precio de la calabaza de castilla al mayoreo
La calabaza de castilla es de temporada. En los mercados del centro del país (Ecatepec, Iztapalapa, Querétaro y Toluca), el SNIIM la registra de septiembre a diciembre; en la última temporada, Iztapalapa la siguió cotizando hasta el 9 de enero de 2026. Fuera de esos meses, en nuestros datos solo la cotizó el Módulo de Abasto de Reynosa, de octubre de 2023 a julio de 2024. Este fue su precio frecuente en la última semana de octubre de 2024 y 2025, y en la semana del 19 al 22 de octubre de 2026. El de 2025 está en la consulta pública del SNIIM:
| Mercado | Origen | 28–31 oct 2024 | 27–31 oct 2025 | 19–22 oct 2026 |
|---|---|---|---|---|
| Central de Abasto de Ecatepec | Guanajuato | $8.00 | $8.00 | $9.00 |
| Central de Abasto de Iztapalapa | Guanajuato | $7.00 | $9.20 | $10.00 |
| Mercado de Abasto de Querétaro | Guanajuato | $9.25 | $9.80 | $9.75 |
| Central de Abasto de Toluca | Jalisco (2024), Veracruz (2025), Jalisco y Michoacán (2026) | $11.00 | $11.00 | $17.50 |
| Promedio | $8.81 | $9.50 | $11.56 |
En 2025 la calabaza entró al registro el 29 de septiembre, en Ecatepec y Querétaro, a $10.00 el kilo. Para la última semana de octubre, esos dos mercados promediaban $8.90: 11.0% menos. La Central de Abasto de Iztapalapa empezó a cotizarla el 27 de octubre.
Un dato raro: en octubre de 2024, Mérida reportó la calabaza de castilla entre $38.00 y $39.90 el kilo, cuatro veces más que en el centro. Puede ser otra calidad o un flete largo. La dejamos fuera de la tabla porque no volvió a cotizarla en 2025.
En 2026 la calabaza entró al registro el 5 de octubre, en Ecatepec, a $10.00 el kilo. Para el 15 de octubre ya la cotizaban los cuatro mercados de la tabla. Desde entonces, el promedio diario de esos cuatro se movió entre $9.50 y $12.50 el kilo. La semana del 19 al 22 de octubre quedó en $11.56, 21.7% arriba de los $9.50 de la última semana de octubre de 2025 (semanas distintas; cálculo propio). Toluca pesa en el alza: pasó de $11.00 a $17.50 en promedio.
Calabaza de castilla en 2025: su semana más barata fue la 4.ª semana de octubre, 7% por debajo de su promedio de la temporada
Mayoreo · % contra el promedio de la temporada de cada año · semanas de septiembre a noviembre| Producto y año | 1.ª sep | 2.ª sep | 3.ª sep | 4.ª sep | 1.ª oct | 2.ª oct | 3.ª oct | 4.ª oct | 5.ª oct | 1.ª nov | 2.ª nov | 3.ª nov | 4.ª nov | Mercados |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Calabaza de castilla 2024 | 10% más caro que su promedio | 10% más caro que su promedio | 10% más caro que su promedio | 10% más caro que su promedio | 10% más caro que su promedio | 10% más caro que su promedio | igual que su promedio | 8% más barato que su promedio | 9% más barato que su promedio | 10% más barato que su promedio | 12% más barato que su promedio | 13% más barato que su promedio | 8% más barato que su promedio | 1 a 5 |
| Calabaza de castilla 2025 | sin dato | sin dato | sin dato | sin dato | igual que su promedio | igual que su promedio | igual que su promedio | 7% más barato que su promedio | 7% más barato que su promedio | 4% más caro que su promedio | 10% más caro que su promedio | igual que su promedio | igual que su promedio | 1 a 4 |
Receta de calabaza en tacha tradicional
Rinde una olla, unas 10 porciones. Toma 20 minutos de preparación y hora y media de cocción.
Ingredientes
- 1 calabaza de castilla de unos 3 kg
- 4 piezas de piloncillo (un paquete)
- 15 g de canela en raja (3 o 4 rajas)
- 2 naranjas
- 4 clavos de olor (opcional)
- 1 litro de agua
Preparación
- Lava la calabaza y córtala en gajos grandes, con cáscara. Retira las semillas y las fibras.
- Haz cortes en rombo sobre la pulpa, sin llegar a la cáscara, para que absorba la miel.
- En una olla amplia pon el agua, el piloncillo, la canela, los clavos y la cáscara de una naranja. Calienta a fuego medio hasta que el piloncillo se disuelva.
- Acomoda los gajos con la cáscara hacia abajo y agrega el jugo de las dos naranjas.
- Tapa y cocina a fuego bajo de 1 a 1.5 horas. Baña la calabaza con la miel cada 15 minutos.
- Destapa los últimos 20 minutos para que la miel espese.
- Deja enfriar en su miel. Sírvela tibia o fría.
Dulce de calabaza para Día de Muertos: cuándo comprar
Con la calabaza no hay prisa. En 2025 se abarató a lo largo de octubre; en noviembre, sus 35 cotizaciones promediaron $9.20 el kilo, en cuatro mercados. Después de la fiesta, la serie se adelgaza: en diciembre solo la cotizó un mercado.
El piloncillo y la canela son secos y aguantan en la alacena, así que puedes comprarlos desde ahora. Para elegir la calabaza, búscala pesada para su tamaño, con la cáscara dura y sin golpes.
Si pones la ofrenda completa, esta olla de calabaza en tacha entra en el presupuesto de la ofrenda en tres niveles como el dulce de la familia.
Variantes de la calabaza en tacha y cuánto suman
- Con camote: súmale 1 kg de camote, que está en $25.35 el kilo al mayoreo (SNIIM, 19–22 oct 2026). La olla sube a $147.07.
- Con guayaba: 4 guayabas, unos 300 g, agregan $10.30. La guayaba está en $34.32 el kilo (SNIIM, misma semana).
- Más o menos dulce: cada pieza de piloncillo cuesta $16.25 dentro del paquete de cuatro.
El camote, por cierto, viene 8.0% más caro que en la misma semana de 2025 (20–23 de octubre), en los mismos 14 mercados (cálculo propio).
Cómo leer estos precios
Son precios de referencia para costear tu calabaza en tacha, no los de tu tienda. La fruta y la calabaza están en precio de mayoreo, el de la central de abasto. En el mercado de tu colonia costarán más, porque cada intermediario suma flete y margen. El piloncillo y la canela son precios de lista en línea, y cambian de una tienda a otra.
Para el resto del altar, revisa la fruta de la ofrenda, producto por producto y cuánto cuesta la flor de cempasúchil y dónde comprarla. También comparamos el pan de muerto casero contra el de panadería. El precio de mayoreo del día de cada producto está en frutas y verduras, y los precios por central, en nuestra lista de mercados.
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Fuentes (2)
- SNIIM, Secretaría de Economía, calabaza de castilla (oct 2024, sep-dic 2025), calabaza de castilla (19–22 oct 2026), naranja Valencia mediana, camote y guayaba (19–22 oct 2026, presentación kilogramo; camote también 20–23 oct 2025), vía base de preciosdemexico.mx · https://www.economia-sniim.gob.mx/ · consultado 2026-10-02; cifras de 2026 actualizadas el 2026-10-23 · datos públicos. Promedios y variaciones, cálculo propio
- Walmart en línea, piloncillo Don Zabor 4 piezas ($65.00) y canela entera Don Zabor 100 g ($92.00) · consultado 2026-10-02 · precio de lista, referencia
Uso de inteligencia artificial: Consultas a la base SNIIM del sitio, búsqueda de precios y borrador hechos con ayuda de IA (Claude); costos recalculados con script; cifras verificadas de nuevo contra la base el 4 oct 2026; publicación aprobada por una persona el 4 oct 2026; la receta no se ha probado en cocina.
Cómo citar esta entrada
PreciosdeMéxico.mx (2026). «Calabaza en tacha: lo que cuesta el dulce de la ofrenda en 2026». preciosdemexico.mx, con datos del SNIIM, Secretaría de Economía. Actualizado el 23 de octubre de 2026. https://preciosdemexico.mx/blog/calabaza-en-tacha/
Puedes usar las cifras y las gráficas si citas la fuente y enlazas esta página.
Datos del SNIIM, Secretaría de Economía, consultados el 23 oct 2026; los de las gráficas y los cuadros de datos, el 29 oct 2026. preciosdemexico.mx es un sitio independiente, sin aval oficial. Precios de mayoreo; en tu mercado pueden variar.
