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Cambio semanal mayoreomiércoles 28 de octubre
Cálculo propio con el tipo de cambio de referencia del 23 de octubre de 2026. No es una oferta de cambio ni el precio de un banco o casa de cambio. Fuente: Banco de México, Sistema de Información Económica (SIE), serie SF43718, consultada el 25 de octubre de 2026. www.banxico.org.mx.Cálculo propio con el tipo de cambio de referencia del 23 de octubre de 2026. No es una oferta de cambio ni el precio de un banco o casa de cambio. Calculado por Precios de México con datos del Banco Central Europeo (www.ecb.europa.eu) y el tipo FIX del Banco de México (www.banxico.org.mx); cifra modificada.Cálculo propio con el tipo de cambio de referencia del 23 de octubre de 2026. No es una oferta de cambio ni el precio de un banco o casa de cambio. Fuente: Banco de México, Sistema de Información Económica (SIE), cuadro CF307, consultado el 25 de octubre de 2026. www.banxico.org.mx. Cotización con fines estrictamente informativos y sin carácter oficial.Cálculo propio con el tipo de cambio de referencia del 23 de octubre de 2026. No es una oferta de cambio ni el precio de un banco o casa de cambio. Fuente: Banco de México, Sistema de Información Económica (SIE), cuadro CF307, consultado el 25 de octubre de 2026. www.banxico.org.mx. Cotización con fines estrictamente informativos y sin carácter oficial.Cálculo propio con el tipo de cambio de referencia del 23 de octubre de 2026. No es una oferta de cambio ni el precio de un banco o casa de cambio. Fuente: Banco de México, Sistema de Información Económica (SIE), cuadro CF307, consultado el 25 de octubre de 2026. www.banxico.org.mx. Cotización con fines estrictamente informativos y sin carácter oficial.Cálculo propio con el tipo de cambio de referencia del 23 de octubre de 2026. No es una oferta de cambio ni el precio de un banco o casa de cambio. Calculado por Precios de México con datos del Banco Central Europeo (www.ecb.europa.eu) y el tipo FIX del Banco de México (www.banxico.org.mx); cifra modificada.Cálculo propio con el tipo de cambio de referencia del 23 de octubre de 2026. No es una oferta de cambio ni el precio de un banco o casa de cambio. Fuente: Banco de México, Sistema de Información Económica (SIE), cuadro CF307, consultado el 25 de octubre de 2026. www.banxico.org.mx. Cotización con fines estrictamente informativos y sin carácter oficial. Precios de México es un sitio independiente: no es oficial ni tiene el aval de Banxico ni del Banco Central Europeo. Fuentes y detalles.
Dato del (fuente oficial del dato: Cabra en canal nacional, todos los mercados, 28 oct 2026, en el sitio del SNIIM de la Secretaría de Economía; se abre en una ventana nueva)Fuente: SNIIM, Secretaría de Economía · consultado el
La variedad más cara, cabra en canal, cuesta $120.05 más por kilo (+118.0%) que la más barata, cabra en pie, en promedio.
Cambio en el periodo sin cambio· 2 establecimientos del 29 sep al 28 oct 2026
Aquí ves hasta 3 años de precios. Un historial más largo estará disponible próximamente.
Mayoreo · Promedio nacional
$102.00/kg
Rango del SNIIM: $82.00 a $118.00 el kilo
sin cambio· 2 establecimientos vs. semana pasada
Más barato: $86.00 en R.M. Aguascalientes
Más caro: $118.00 en R.M. Querétaro
En 2 establecimientos · Fuente: SNIIM
Mayoreo · Promedio nacional
$196.50/kg
Rango del SNIIM: — el kilo
sin cambio· 2 establecimientos vs. semana pasada
Más barato: $165.00 en R.M. Aguascalientes
Más caro: $228.00 en R.M. Querétaro
En 2 establecimientos · Fuente: SNIIM
Mayoreo · Promedio nacional
$101.71/kg
Rango del SNIIM: $70.00 a $157.63 el kilo
sin comparación vs. semana pasada
Más barata: $72.50 en R.M. Aguascalientes
Más cara: $157.63 en SUCABRITO Establecimiento TIF No.505
En 3 establecimientos · Fuente: SNIIM
Mayoreo · Promedio nacional
$221.76/kg
Rango del SNIIM: — el kilo
sin comparación vs. semana pasada
Más barata: $165.00 en R.M. Aguascalientes
Más cara: $330.27 en SUCABRITO Establecimiento TIF No.505
En 3 establecimientos · Fuente: SNIIM
Precio del borrego y la cabra al mayoreo por kilo en México, en pie y en canal, con datos diarios del SNIIM. Pocos rastros los reportan, así que cada tipo lleva su propio promedio.
Promedio nacional del precio frecuente de lo que más se reporta de cada producto, el mismo de su página, y su cambio contra la semana pasada; la línea va de la semana pasada al último dato con los mismos mercados que su cambio (sin comparación, es su tendencia de 14 días, en gris), cada una a su escala. El precio en pie es por kilo del animal vivo y no se compara con el de la canal ni el de los cortes: entre ellos solo comparamos el cambio.
Dato del SNIIM al ; las filas con fecha son de otro día. Fuente: SNIIM, Secretaría de Economía.
Los cinco establecimientos con más registros del borrego y cabra en los últimos 90 días
| Establecimiento | Estado | Borrego en pie ($/kg) | Borrego en canal ($/kg) | Cabra en pie ($/kg) | Cabra en canal ($/kg) | Fecha |
|---|---|---|---|---|---|---|
| R.M. Aguascalientes | Aguascalientes | $86.00 | $165.00 | $72.50 | $165.00 | 28 oct 2026 |
| R.M. Querétaro | Querétaro | $118.00 | $228.00 | — | — | 28 oct 2026 |
| SUCABRITO Establecimiento TIF No.505 | Nuevo León | — | — | $157.63 | $330.27 | 28 oct 2026 |
| R.M. Guadalajara | Jalisco | — | — | $75.00 | $170.00 | 28 oct 2026 |
| R.M. Tlaquepaque | Jalisco | $90.00 | $190.00 | — | — | 22 oct 2026 |
De dónde viene
De los precios que reportó el SNIIM en los últimos 14 días, el 23% tenía origen en Aguascalientes, el 11% en Coahuila y el 11% en Querétaro. Entre sep 2025 y oct 2026, Aguascalientes fue el origen más frecuente en los 12 meses del año. El origen es el que anota el SNIIM en cada precio: puede ser el lugar de donde se envió la mercancía, no donde se produjo. Cálculo propio con pocos datos: 88 precios de 5 establecimientos; el 50% no traía origen anotado.
Fuente: SNIIM, Secretaría de Economía, consultado el .
Cada variedad se promedia por separado: no mezclamos variedades con precios distintos. Arriba va la que reportan más establecimientos. Promedio del precio frecuente por kilo de los establecimientos que reportaron el último día con precio de al menos la mitad de los establecimientos de un día normal, dentro de los últimos 14 días: es el último punto de la serie de todos los establecimientos (la línea que se ve en la gráfica promedia sólo los establecimientos que se comparan en el periodo, así que puede terminar en otra cifra). Si un día sólo han reportado unos cuantos, el precio se queda en el último día completo; en los productos semanales, en su último reporte. Si en esos 14 días ningún día llega a la mitad de un día normal, cuenta el último que reportaron al menos la mitad de los establecimientos que reportan en esos días. Los precios marcados «por confirmar» no cuentan. El cambio semanal compara el último día con precio contra el día más cercano a una semana antes, sólo en los establecimientos con precio en las dos fechas: 3 o más, o 1 o 2 si son los mismos en las dos fechas (entonces lo dice junto a la cifra); si no, «sin comparación». Cuando el SNIIM no publica precio frecuente, usamos el punto medio entre su mínimo y su máximo.
El rango y el promedio de 30 días salen de la serie nacional de la gráfica (sin filtros): el promedio diario de los establecimientos que reportan ese día, sin los precios por confirmar. Los datos clave no cambian al filtrar por estado o establecimiento.
Precio por kilo que reporta el SNIIM en cada establecimiento. Cuando no hay precio frecuente, usamos el punto medio entre el mínimo y el máximo, o el único que haya (solo el máximo o solo el mínimo).
Gráfica del precio en cada estado y establecimiento, mes por mes: el promedio del mes de los precios de cada día de cada establecimiento (sin los «por confirmar»); por estado, el promedio de sus establecimientos, así uno que reporta diario pesa igual que uno semanal. En el mes en curso solo cuentan los establecimientos con precio en los últimos 14 días. Salen los meses con precio en 3 estados o 3 establecimientos o más.
Fuente: SNIIM, Secretaría de Economía. Metodología y fuente de los precios
En pie es el precio por kilo del animal vivo, como se vende al rastro. En canal es el precio por kilo del animal ya sacrificado y limpio, sin cabeza, piel ni vísceras; por eso cuesta más por kilo que en pie.
En algunas secciones el SNIIM publica solo el precio mínimo y el máximo, sin precio frecuente. En esos casos mostramos los dos y usamos el punto medio entre ellos como referencia, marcado como «punto medio» para que sepas de dónde sale.
Del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía, que publica cada día hábil los precios de mayoreo de la carne en rastros, obradores, empacadoras y centros de distribución del país.
Las fotos se recortaron en cuadro y se redujeron de tamaño. Las que tienen licencia CC BY-SA se comparten aquí con esa misma licencia.
