Ponche de frutas para Día de Muertos y posadas: costo por litro en 2026

Preparar 5 litros de ponche de frutas cuesta unos $125.24 en 2026: $25.05 por litro y $6.26 por taza. La fruta va a precio de mayoreo del SNIIM (22–27 oct 2026). El piloncillo y la canela, a precio de tienda en línea. La caña es la incógnita: según el mercado, la pieza va de $4.80 en Morelia a $27.50 en Oaxaca y $34.00 y $35.00 en Tepic. Con la de Tepic ($34.50 en promedio), el litro sube a $30.99.

Cuánto cuesta el ponche de frutas en 2026

Los precios del SNIIM son promedio nacional del 22 al 27 de octubre de 2026 (jueves, viernes, lunes y martes). La fruta es 63.0% del costo; el piloncillo y la canela, el 37.0% restante. El paquete de piloncillo no indica su peso, por eso la receta pide piezas. El precio de mayoreo del día de cada fruta está en nuestra sección de frutas.

Receta de ponche de frutas para 5 litros

Rinde unas 20 tazas de 250 ml. Toma media hora de preparación y una hora de cocción.

Ingredientes

• 4.5 litros de agua
• 500 g de tejocote
• 500 g de guayaba
• 2 manzanas, unos 400 g
• 1 pieza de caña
• 100 g de ciruela pasa
• 50 g de uva pasa
• 50 g de tamarindo en vaina
• 10 g de flor de jamaica (opcional)
• 2 piezas de piloncillo
• 15 g de canela en raja

Preparación

1. Lava la fruta. Pela la caña y córtala en tiras delgadas. Quita el rabito a los tejocotes y pela el tamarindo.
2. Pon a hervir el agua con la canela, el piloncillo y la jamaica.
3. Cuando el piloncillo se disuelva, agrega los tejocotes y la caña. Cocina 20 minutos a fuego medio.
4. Agrega la guayaba y la manzana en trozos, la ciruela pasa, la uva pasa y el tamarindo.
5. Baja el fuego y cocina de 30 a 40 minutos más, sin que hierva fuerte, hasta que la fruta esté suave.
6. Prueba de dulce y sirve caliente, con fruta en cada taza.

Para 10 o 20 litros: el costo del ponche para posadas

Multiplicamos la receta de ponche de frutas tal cual. Para 20 litros ya conviene comprar por caja en la central. El SNIIM cotiza la guayaba en cajas de 6 a 16 kg y el tejocote en cajas de 8 y 10 kg. Esa es la presentación del mayoreo.

Precio del tejocote y de la caña: lo que hay que vigilar

Tejocote. Es la fruta que más cuesta en el ponche de frutas. Su temporada va avanzando y seis mercados lo cotizan, según la consulta del SNIIM del 22 al 27 de octubre. En el centro y el sur está barato: $21.12 el kilo en Oaxaca y $24.79 en Iztapalapa, ambos de Puebla, y $35.00 en Toluca. En Ecatepec cuesta $51.88; en Tepic, $57.00 y $67.00, y eso jala el promedio nacional a $42.80. Con tejocote a $30.00, la olla de 5 litros baja a $118.84. Contra la misma semana de 2025, en los cinco mercados que lo cotizaban en ambos años, está 18.1% más caro.

Caña. Es el dato más difícil. El SNIIM la registra por pieza, sin peso (consulta de la caña, 22–27 oct 2026). En Morelia, el rollo de 25 piezas cuesta $120.00, 4.0% menos que hace un año. En Oaxaca, la pieza suelta cuesta $27.50 y en Tepic, $34.00 a $35.00, 27.8% más que en 2025. Pregunta en tu mercado de qué largo es la pieza antes de comparar.

Lo demás. Contra la misma semana de 2025, en los mismos mercados, la manzana Golden sube 11.8%, la uva pasa 22.7%, el tamarindo 6.1% y la guayaba 3.1%.

Ponche de frutas para posadas: ¿conviene esperar a diciembre?

Depende de la fruta. Con el tejocote, en la capital sí conviene: en la Central de Abasto de la CDMX, el kilo pasó de $26.15 a fines de octubre de 2025 a $18.00 a mediados de diciembre. El promedio nacional también bajó, de $51.27 a fines de septiembre a $35.33 en diciembre, pero sobre todo porque entraron mercados del centro, más baratos. En los mismos seis mercados, de octubre a diciembre, casi no cambió (−0.4%).

Para casi todo lo demás, no. En los mismos mercados, de fines de octubre a mediados de diciembre de 2025, la guayaba subió 4.7%, el tamarindo 9.2% y la ciruela pasa 2.2%. La manzana casi no se movió. En la Central de Abasto de la CDMX, el rollo de 25 cañas pasó de $330.00–$350.00 a fines de octubre a $360.00–$380.00 a mediados de diciembre.

La regla: si haces ponche de frutas para la ofrenda y otra vez para las posadas, compra la fruta seca y el piloncillo una sola vez. Aguantan. La fruta fresca, cómprala cerca de cada fecha.

En tienda cuesta más

Nuestros precios son de mayoreo. Al menudeo la diferencia es grande. En diciembre de 2025, Profeco (QQP) encontró en la CDMX el tejocote entre $38.90 el kilo en Bodega Aurrera y $89.90 en La Comer. La ciruela pasa iba de $80.00 en la Central de Abasto a $229.00 en La Comer (El Financiero, 16 dic 2025). Usa la tabla de arriba como piso para comparar.

El ponche también va en la ofrenda. La fruta, producto por producto, está en los precios de la fruta de la ofrenda. La cuenta del altar entero está en el presupuesto de la ofrenda en tres niveles. Para el resto de la mesa: el dulce de calabaza con su costo y el pan de muerto casero contra el de panadería. Los precios por central están en nuestra lista de mercados.