Cuánto cuesta un huevo en su Día Mundial, pieza por pieza

Esta entrada sobre cuánto cuesta un huevo se escribió el 17 de octubre de 2026 con los precios del reporte semanal del SNIIM del 7 de octubre de 2026, el último antes del Día Mundial del Huevo.

Hoy, 9 de octubre, es el Día Mundial del Huevo, y es buen día para sacar cuánto cuesta un huevo. Al mayoreo, una pieza de huevo blanco de 60 gramos salió en $1.83 el 7 de octubre de 2026. Es el promedio nacional de 40 mercados, que dejaron el kilo en $30.49 con datos del SNIIM (cálculo propio). La pieza más barata estuvo en Guadalajara ($1.44) y la más cara en Tuxtla Gutiérrez ($2.44).

Cuánto cuesta un huevo al mayoreo: kilo, pieza, docena y caja

El SNIIM cotiza el huevo por kilo, una vez por semana. Para pasarlo a pieza hicimos una cuenta propia: suponemos un huevo de 60 gramos, o sea una docena de 720 gramos. Es el mismo ejemplo de nuestra calculadora del costo por docena de huevo. Con el precio frecuente de mayoreo del huevo blanco, así sale cada forma de comprarlo:

Un kilo trae unas 16.7 piezas de ese tamaño. El peso real cambia con cada huevo. Si cada pieza pesa 55 gramos, cuesta $1.68; si pesa 65 gramos, $1.98. Por eso la calculadora pide pesar una docena de tus huevos antes de hacer la cuenta.

Para una fonda o un puesto de desayunos, saber cuánto cuesta un huevo por pieza sirve para poner precio a cada plato. Dos huevos para un desayuno salen en $3.66 al mayoreo, y un cono de 30 huevos, en $54.87. Son cuentas con el promedio de los 40 mercados: en tu ciudad pueden cambiar, como se ve más abajo.

Del mayoreo al menudeo: el precio según cuánto compras

El SNIIM también anota el precio de cada presentación de venta dentro de la central: mayoreo, medio mayoreo y menudeo. El menudeo de la central no es el precio de la tienda de la esquina. Aun así, muestra cuánto sube el huevo cuando se compra poco. En los 11 mercados que reportaron las tres presentaciones el 7 de octubre, el promedio fue este (cálculo propio):

Con los 18 mercados que tienen precio de mayoreo y de menudeo, el kilo de menudeo salió 15.8% más caro en promedio. La diferencia típica (la mediana) fue de 8.0%. Las brechas más grandes estuvieron en el Módulo de Abasto de Cancún ($27.90 contra $46.51), en Mérida ($28.00 contra $42.00) y en Tampico ($34.50 contra $44.00). En la Central de Abasto de Iztapalapa fue de $28.00 contra $35.00: un huevo de menudeo cuesta $2.10, 42 centavos más que al mayoreo.

Comprar por caja también ayuda. En el Mercado de Abasto de Guadalajara, el SNIIM separa el huevo clasificado por empaque. El kilo en caja de 30 docenas costó $23.00 y en empaque de una docena, $24.00. Con huevos de 60 gramos, son $1.38 y $1.44 por pieza.

Cuánto cuesta un huevo en cada mercado

La ciudad pesa más que la presentación. Entre el mercado más barato y el más caro hubo un peso de diferencia por pieza. Estos son los cinco más baratos y los cinco más caros, con el huevo blanco de mayoreo del 7 de octubre:

En la Ciudad de México, la Central de Abasto de Iztapalapa dio el kilo en $28.00. Son $1.68 por huevo, 15 centavos abajo del promedio de los 40 mercados. La lista completa de centrales está en nuestra página de mercados, y el precio de cada plaza, en la lista del huevo blanco por mercado.

Cuánto cuesta un huevo rojo

El huevo rojo se cotiza en menos plazas: 8 mercados lo reportaron al mayoreo el 7 de octubre. En siete de ellos, el kilo estuvo entre $36.00 y $48.00. Frente al huevo blanco del mismo mercado, la diferencia típica (la mediana) fue de 28.8%.

En Iztapalapa, el kilo de huevo rojo costó $36.90, o $2.21 por pieza, contra $1.68 del blanco. En Acapulco costaron lo mismo, $36.80 el kilo. Morelia reportó el huevo rojo en $81.00 el kilo, casi el triple que su huevo blanco ($29.00). Es un dato fuera de rango que conviene tomar con cuidado.

Un año después, cada huevo cuesta 56 centavos menos

Hace un año, el huevo estaba más caro. El 8 de octubre de 2025, en los mismos 40 mercados, el kilo de huevo blanco de mayoreo promediaba $39.80: $2.39 por pieza de 60 gramos. Ahora son $1.83, 23.4% menos. La docena pasó de $28.66 a $21.95, y la caja de 360 huevos, de $859.73 a $658.49.

Solo dos mercados están más caros que entonces: el Mercado Malibrán de Veracruz ($37.00 a $40.00) y los centros mayoristas de Xalapa ($30.00 a $31.00). En el resto, el huevo bajó.

En las últimas semanas, el precio casi no se movió. Desde el 2 de septiembre, el promedio por pieza quedó entre $1.81 y $1.83 en cada reporte semanal. El brinco fuerte fue antes, a fines de julio, y lo contamos en la subida del huevo de agosto.

El Día Mundial del Huevo y qué sigue

El Día Mundial del Huevo se celebra el segundo viernes de octubre. Se acordó en Viena en 1996, según la World Egg Organisation, así que este año cumple 30 años. En México, la fecha cae en un momento de precios bajos para el huevo frente a 2025.

El siguiente reporte semanal del SNIIM sale el miércoles 14 de octubre. El precio de cada semana está en precio del huevo hoy. Si tus huevos pesan más o menos de 60 gramos, la calculadora del costo por docena hace la cuenta con tu peso. Así sabes cuánto cuesta un huevo en tu cocina y no solo en el promedio.

Fuente: SNIIM, Secretaría de Economía, precios de huevo por mercado, reportes del 8 de octubre de 2025 y del 2 de septiembre al 7 de octubre de 2026, consultados el 17 de octubre de 2026. Precio por pieza, docena y caja, promedios y porcentajes: cálculo propio.