Huevo: subió 8.9% en agosto, pero cuesta 25.8% menos que hace un año
Alza del huevo: subió 8.9% en agosto según el INEGI, pero al mayoreo promedió $30.36 el kilo en septiembre, 25.8% menos que en 2025, con datos SNIIM.
PreciosdeMéxico.mxPublicado el 3 min de lectura
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El alza del huevo de agosto fue real, pero partió de un piso bajo. El huevo subió 8.9% en el mes al consumidor, según el INEGI. Al mayoreo, el kilo de huevo blanco pasó de $27.06 en julio a $30.62 en agosto, 13.2% más, según nuestros datos del SNIIM. Aun así, septiembre cerró con un promedio de $30.36: 25.8% menos que en septiembre de 2025, cuando el kilo estaba en $40.89.
El alza del huevo según el INEGI
En el INPC de agosto, el huevo subió 8.9% respecto a julio, según el boletín del INEGI del 9 de septiembre. Aportó 0.064 puntos a la inflación del mes. Estuvo entre los alimentos que más subieron, junto con la cebolla (+32.7%), el chile serrano (+19.6%) y el limón (+11.2%). La inflación general fue de 3.3% anual.
El brinco empezó antes. En la primera quincena de agosto, el huevo subió 7.9%. Fue la mayor alza para esa quincena desde 2006, cuando llegó a 8.5% (Grupo Animal, 26 ago 2026).
El alza del huevo al mayoreo
El mayoreo se movió primero. Este es el promedio nacional del huevo blanco por kilo, mes por mes (cálculo propio con las semanas completas del SNIIM):
| Mes | $/kg mayoreo | Cambio |
|---|---|---|
| Septiembre 2025 | 40.89 | |
| Junio 2026 | 26.76 | |
| Julio 2026 | 27.06 | ▲ +1.1% |
| Agosto 2026 | 30.62 | ▲ +13.2% |
| Septiembre 2026 | 30.36 | ▼ −0.8% |
El salto se dio a fines de julio. La semana del 22 de julio el kilo promediaba $26.87 y la del 29, $29.30. El 12 de agosto tocó $31.11, el máximo de la racha. Desde entonces se quedó quieto: el 30 de septiembre cerró en $30.15, en 40 mercados.
En la Central de Abasto de Iztapalapa se vio igual. El kilo de mayoreo pasó de $23.90 el 22 de julio a $32.00 el 12 de agosto, y el 30 de septiembre estaba en $28.00. Al menudeo, dentro de la misma central, subió de $30.00 a $37.00 y el 30 de septiembre estaba en $35.00.
¿Por qué cuesta 25.8% menos que hace un año?
Porque el huevo venía de muy arriba. En julio de 2025 el kilo de mayoreo promediaba $43.25; desde ahí bajó casi sin pausa hasta $26.76 en junio de 2026. El alza del huevo de agosto recuperó una parte de esa caída, no toda.
Semana contra semana, el 30 de septiembre el kilo costaba 24.8% menos que el 1 de octubre de 2025, en los mismos mercados. Las fuentes que revisamos no atribuyen el alza de agosto a una causa concreta.
Dónde está más barato el huevo
Al 30 de septiembre, el kilo de huevo blanco de mayoreo más barato estaba en Guadalajara ($24.50), Torreón ($25.50) y Villahermosa ($25.73). El más caro, en el Mercado Malibrán de Veracruz ($43.00), Tuxtla Gutiérrez ($42.59) y Tijuana ($38.00). La lista completa de centrales está en nuestra página de mercados.
Qué sigue para el alza del huevo
El INEGI publica el INPC de septiembre el 8 de octubre. En el mayoreo, septiembre fue plano: el promedio semanal se movió entre $30.15 y $30.54. Si el menudeo sigue al mayoreo, el huevo debería moverse poco en ese dato; es una lectura nuestra, no un pronóstico oficial.
El precio de cada día está en precio del huevo hoy, y cuánto sale la docena a partir del precio por kilo, en la calculadora del costo por docena de huevo. Seguimos el huevo cada semana en el corte semanal de precios. Si quieres saber cómo leemos el precio frecuente y el promedio nacional, lo explicamos en qué es PreciosdeMéxico.mx.
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Fuentes (4)
- INEGI, Índice Nacional de Precios al Consumidor, agosto de 2026 · 2026-09-09 · consultado 2026-10-02
- Grupo Animal, alza del huevo en la 1.ª quincena de agosto · 2026-08-26 · consultado 2026-10-02
- Récord, alimentos que más subieron en agosto según el INEGI · 2026-09-10 · consultado 2026-10-02
- SNIIM, Secretaría de Economía, huevo blanco de mayoreo y menudeo por mercado, jun 2025–30 sep 2026 (vía base de preciosdemexico.mx) · consultado 2026-10-02 y verificado de nuevo el 2026-10-04 · datos públicos. Promedios, cálculo propio
Uso de inteligencia artificial: Consultas a la base SNIIM del sitio, verificación de fuentes y borrador hechos con ayuda de IA (Claude); cifras recalculadas por script; cifras verificadas de nuevo contra la base el 4 oct 2026; publicación aprobada por una persona el 4 oct 2026.
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PreciosdeMéxico.mx (2026). «Huevo: subió 8.9% en agosto, pero cuesta 25.8% menos que hace un año». preciosdemexico.mx, con datos del SNIIM, Secretaría de Economía. Actualizado el 4 de octubre de 2026. https://preciosdemexico.mx/blog/alza-del-huevo/
Puedes usar las cifras y las gráficas si citas la fuente y enlazas esta página.
Datos del SNIIM, Secretaría de Economía, consultados el 4 oct 2026. preciosdemexico.mx es un sitio independiente, sin aval oficial. Precios de mayoreo; en tu mercado pueden variar.
