Central de abasto más barata: Aguascalientes, 29.1% bajo el promedio

Esta cuenta de la central de abasto más barata se escribió el 17 de octubre de 2026. Usa los precios del 1 de julio al 30 de septiembre de 2026 y de la semana del 28 de septiembre al 1 de octubre.

La central de abasto más barata de México de julio a septiembre de 2026 fue el Centro Comercial Agropecuario de Aguascalientes. En una canasta de 21 frutas, verduras y chiles, sus precios de mayoreo quedaron 29.1% abajo del promedio de los 41 mercados con dato. Es un cálculo nuestro con datos del SNIIM. Le siguió la Central de Abasto de Iztapalapa, en la Ciudad de México, con 23.0% abajo. En el otro extremo quedó el Mercado de Chetumal, 48.7% arriba del promedio.

La central de abasto más barata, mercado por mercado

Estos son los 31 mercados, de la central de abasto más barata a la más cara. La columna «contra el promedio» dice cuánto más barato o más caro estuvo cada mercado, en promedio, en los productos de la canasta que cotizó. Del 1 de julio al 30 de septiembre hubo 65 días con dato.

Las 16 que quedaron abajo del promedio

Las 15 que quedaron arriba del promedio

Las seis más baratas están en el centro del país, el Bajío y Oaxaca. Las cinco más caras están lejos del centro: Culiacán, La Paz, Acapulco, Reynosa y Chetumal.

Cómo sabemos cuál es la central de abasto más barata

Comparar mercados no es sencillo, porque no todos venden lo mismo. Por eso armamos una canasta con los productos que cotizaron al menos el 70% de los 41 mercados con dato del trimestre. Quedaron 21: jitomate saladette, tomate verde, papa, aguacate Hass, cuatro chiles frescos, contando el pimiento morrón, y tres secos, frutas como la papaya y la guayaba, y verduras como la zanahoria y el pepino.

Para cada mercado y cada producto sacamos el promedio del precio frecuente por kilo en sus días con dato, con un mínimo de 10 días. Luego lo comparamos con el promedio de todos los mercados que venden ese producto. El resultado de cada mercado es el promedio de esas comparaciones, así que el aguacate pesa lo mismo que la zanahoria.

Solo entran al ranking los mercados que cotizaron al menos el 80% de la canasta: 31 de 41. Toluca, Chihuahua, Cd. Juárez, Mazatlán, Tampico, Zacatecas, los dos mercados de Tepic, la Central de Abasto de Mérida y el Mercado Casa del Pueblo, en Yucatán, reportaron menos productos. Aquí llamamos central de abasto a todo mercado mayorista que reporta el SNIIM, aunque su nombre diga mercado, módulo o centro. Es un cálculo propio y usa solo productos de primera calidad.

Producto por producto: la central de abasto más barata de cada uno

Ninguna central gana en todo. La de Aguascalientes fue la más barata solo en brócoli y chile poblano, pero quedó bajo el promedio en 19 de los 20 productos que cotizó. Iztapalapa ganó en calabacita, pimiento morrón y tomate verde, y quedó abajo en 18 de 21.

La tabla da el precio promedio del trimestre en cada mercado; la columna «promedio» es la de todos los mercados que cotizan el producto (cálculo propio). Zacatecas, Cd. Juárez y Tampico aparecen aunque no entran al ranking.

Las brechas más grandes

La que más veces fue la más barata es Tijuana, en cuatro productos, aunque en la canasta completa quedó en el lugar 12. Las brechas son grandes. En jitomate saladette, la central de abasto más barata fue Pachuca, con $9.65 el kilo, y la más cara, Reynosa, con $44.32. El chile jalapeño costó 5.9 veces más en Chetumal que en Tijuana. El tomate verde, 5.5 veces más en Cd. Obregón que en Iztapalapa. El aguacate Hass fue de $32.00 el kilo en Torreón a $97.69 en Chetumal, como se ve en la gráfica.

La misma bolsa cuesta 2.6 veces más en Chetumal

Para verlo en pesos, sumamos un kilo de cada uno de los 8 productos que venden los 10 mercados de los extremos: aguacate Hass, calabacita, chile jalapeño, chile poblano, chile serrano, papa, jitomate saladette y tomate verde.

En la central de abasto más barata, la bolsa costó $151.12; en Chetumal, $241.02 más. Son precios de mayoreo, no los de la tienda de la esquina.

¿Siempre es la misma central de abasto más barata?

En el último año, la central de abasto más barata fue siempre la misma. Repetimos la cuenta en cada trimestre desde octubre de 2025, con la canasta de cada periodo, que tuvo entre 18 y 21 productos. Aguascalientes fue la primera en los cuatro, y la última siempre fue Chetumal o Reynosa.

La que más se mueve es Culiacán. De enero a marzo fue la tercera más barata, con 17.9% abajo del promedio; de julio a septiembre quedó en el lugar 27, con 23.2% arriba. El cambio viene del jitomate, el tomate verde, el pepino y los chiles jalapeño, serrano y morrón. De enero a marzo, Culiacán los cotizó entre 33% y 45% abajo del promedio; de julio a septiembre, entre 13% y 50% arriba. Una posible razón es la temporada de cosecha en Sinaloa, que el SNIIM no registra (lectura propia).

En la última semana con dato antes de esta entrada, del 28 de septiembre al 1 de octubre, el orden se sostuvo. Aguascalientes estuvo 30.6% abajo, Iztapalapa 25.4% y Querétaro 24.4%. Reynosa fue la más cara de 26 mercados, con 41.7% arriba, y Chetumal la segunda, con 37.5%.

Por qué unas centrales cobran más que otras

El SNIIM publica precios, no causas, así que esto es lectura propia. Las más baratas están en el centro del país, cerca de zonas productoras y de las rutas de abasto. Cuatro de las cinco más caras, La Paz, Acapulco, Reynosa y Chetumal, están lejos de las zonas que surten la mayor parte de la canasta. Es posible que el flete pese, pero el SNIIM no lo mide. Culiacán es otro caso: de enero a marzo fue la tercera más barata, como se vio en la sección anterior.

También cuenta la presentación. El 30 de septiembre, Aguascalientes cotizó la papa, el chile serrano y el tomate verde por kilo. Iztapalapa cotizó la papa en arpilla de 50 kg y el serrano en arpilla de 30 kg. El SNIIM da el precio de cada empaque y nosotros lo pasamos a pesos por kilo para poder compararlos.

Cómo usar este dato

• Si compras para un negocio: compara a tu proveedor con la central de tu ciudad, no con el promedio del país. En los extremos, la misma bolsa cuesta más del doble.
• Si compras para tu casa: estos son precios de mayoreo. Lo que pagas en la tienda es menudeo y suele ser más alto; para el súper, Profeco publica su programa Quién es Quién en los Precios.
• Si reporteas: di el periodo y el método. La central de abasto más barata depende de la canasta y de las fechas. Cómo citar: preciosdemexico.mx, con datos del SNIIM de la Secretaría de Economía.

Los precios de cada día salen de la consulta pública de frutas y hortalizas del SNIIM. Los de cada plaza están en nuestra lista de mercados, en precios en la Ciudad de México y en precios en Quintana Roo. El movimiento de la semana está en el resumen semanal de precios. La cuenta se puede repetir con los datos de cada trimestre.